歐肯那根okanagan之葡萄園風光與冰酒 @ Elbert的部落格

(美麗葡萄園風光)

歐肯那根okanagan之葡萄園風光與冰酒

加拿大BC省內陸優美的歐肯那根okanagan谷地中.
沿線有Osoyoos Lake、Vaseaux Lake、Skaha Lake 和 Okanagan Lake 四大湖區，
主要城鎮由南而北為有歐索又司Osoyoos.奧利佛Oliver.歐肯那根瀑布Okanagan Falls.潘提頓Penticton.基隆那Kelowna.維農Vernon.
這裡不但是水果之鄉.
近年來更發展成酒國之鄉.
已經有超過50家以上的酒園.
今天Elbert就帶大家欣賞歐肯那根瀑布Okanagan Falls附近的風光和葡萄園.

(清澈的歐肯那根河Okanagan River.沒有什麼瀑布啦.)

(這水流也可以稱瀑布?)

(歐肯那根瀑布Okanagan Falls的解說牌)

歐肯那根瀑布Okanagan Falls是個小鎮.
很多人會好奇問瀑布在那裡.
其實這只是Skaha Lake 湖水流歐肯那根河Okanagan River時.
有比較急的水流.
印第安語稱Kwak-ne-ta.意思為little falls.
嚴格來說不算是真正的瀑布.

(黃葉鋪滿大地)

(枝頭黃葉隨著秋風吹拂而紛飛)

(追逐著飄飄的落葉.自是一種喜悅)

我們來到了歐肯那根瀑布Okanagan Falls省立公園.
這是個適合露營休閒的公園.
深秋時分造訪此公園.
在蔚藍清秋的穹蒼下.
黃葉鋪滿大地.
枝頭黃葉隨著秋風吹拂而紛飛.
追逐著飄飄的落葉.
自是一種喜悅.
但是望那落葉紛紛.枯枝孤寂.
又是另一種惆悵與思愁.

(秋天的落葉)

無奈的落葉.
飄零的灑落.
好比多少浮塵往事.
期盼的春泥.
甦醒的大地.
可比未來春光明媚.

所以莫執於秋色蕭瑟.
而要期許著春風將至.
將這炫耀燦爛的秋景.
深藏在人的心扉中.
化為心醉的永恆.

(這裡生產著紅葡萄酒和白葡萄酒)

(Wild Goose Vineyard野雁葡萄園)

(紅葡萄酒.標籤上有野雁的圖案)

說到心醉.就令人想到那葡萄美酒.
離歐肯那根瀑布市很近的緩和山坡上.
有Wild Goose Vineyard野雁葡萄園.
這裡生產著紅葡萄酒和白葡萄酒.

(羅列成行的葡萄園)

(秋風吹來遊人微醺)

望著那羅列成行的葡萄園.
在藍天青山的襯托下.
繽紛色彩映入眼簾.
秋風吹來遊人微醺.
恍然中已經忘卻人間是非.
沉醉裡唯有酣然采薇舊夢.

(豪桑山Hawthorne Mountain的酒莊)

(酒桶和葡萄園)

(看著葡萄園和遠處的Skaha Lake )

從歐肯那根瀑布Okanagan Falls省立公園旁邊上去有個豪桑山Hawthorne Mountain的酒莊.
See Ya Later Ranch的葡萄園就在這裡.
這裡除了生產著紅葡萄酒和白葡萄酒.
還生產著舉世聞名的冰酒icewine.

(在這裡葡萄依舊高掛枝頭)

(滿山遍野的葡萄園)

(黃黃綠綠的色彩)

在這裡葡萄依舊高掛枝頭.
滿山遍野的葡萄園.
黃黃綠綠的色彩.
壯麗的景色中隱含著多少辛勤的美酒..

(N'Mip Cellarsk的原住民裝飾2006年夏天)

(Sonora Dunes Golf Course高爾夫球場2006年夏天)

(Sonora Dunes Golf Course高爾夫球場.2006年夏天)

歐索又司Osoyoos是這一帶最南邊的城市.就在Osoyoos Lake旁.
最大的特色是這裡有加拿大唯一的沙漠景觀.
N'Mip Cellarsk是原住民設立的酒莊.也產各式各樣葡萄酒和冰酒.
旁邊有Sonora Dunes Golf Course高爾夫球場.
光禿禿的山景有著綠意盎然的球場.
景色對比非常明顯.

(See Ya Later Ranch生產冰酒的葡萄園)

歐肯那根okanagan谷地拜氣候所賜.
終年陽光普照.擁有乾燥、純淨的自然環境.
再加上類似法國香檳區栽種葡萄的石灰岩地質.讓製造葡萄酒的重要原料─葡萄.長得甜美而且果香濃郁.
雖說遠在1860年就有生產葡萄酒的記錄.但是真正興起是在1950年以後.
冰酒更是近20年的事情了.
這裡的葡萄品種多半由法國或德國引進.
經由加拿大政府長期輔導和試種比較後.才挑選出最適合的品種栽種.
這裡出產的紅白酒.冰酒.屢獲國際性葡萄酒大獎.搶占酒類市場一大重要地位.

(See Ya Later Ranch的葡萄園也是美景)

說到冰酒可不是冰凍的酒喔.這可要好好的介紹一下.
因為一顆葡萄只能有一滴冰酒.可以說是神賜的美酒.

先來談談冰酒的起源.這可是偶爾的創作喔.
話說德國巴伐利亞省的法蘭哥尼亞地區 (Franconia) .
在1794年的冬天.寒流突然來襲.
農夫們望著未採收結冰的葡萄.非常嘆息.
但是他們捨不得將辛苦栽種的葡萄扔掉.
反而把它們製成葡萄酒.
結果做出來的葡萄酒香甜如蜜.酸味也恰到好處.
真是前所未有的美味.
於是這些農夫把這種酒稱做Eiswein.

一般的白葡萄酒與紅葡萄酒.是在每年9月底10月初葡萄正成熟時採下釀造的發酵酒.
冰酒則是葡萄成熟後.而是讓其自然掛在枝頭，
一直要等到12月或1月間.氣溫降到攝氏零下8度.
整個葡萄都結凍後才將其採下釀製.

由於成熟的葡萄已經非常脆弱.從10月到12月的這段等待期間.
只要稍有一點風吹降大雪.就可能被打下枝頭.無法使用.
另外冰酒葡萄的採收一定要在凌晨3、4點時.否則太陽出來氣溫回升就不是零下8度了.
如果太冷葡萄完全結凍也不行.
因此每當逢到冰酒葡萄採收季節.葡萄園主人就需隨時注意天氣並招來工人隨時待命.
一等氣溫剛好時就叫大家趕快連夜採葡萄.
所以製造冰酒的葡萄可是得來不易.

攝氏零下8度.左右的葡萄中95%的水分都會結成冰.但其餘的糖分並不會結冰.
而且縮皺的果皮會轉化成香味、甜度溶入果泥中.使葡萄更香甜.
如果只是把葡萄人工冰凍.是沒有這天然的風味.也不能算是冰酒.

葡萄採收將結冰的水分去除.再以葡萄糖的那一小部份釀造冰酒.
原本一千公斤的葡萄.約可產出七百公升的葡萄汁.糖份約佔百分之二十.
而在結凍之後.只可產出六百公升的葡萄汁.糖份則提高至約佔百分之四十五.
這六百公升的汁最後只可以製成約一百五十公升的冰酒.
所以冰酒是非常珍貴的.

直到現在世界上只有德國、奧地利和加拿大生產冰酒.
雖然有人認為德國的冰酒最好.
但是德國、奧地利因為常常冬天不夠冷.產量不穩定.
因為只有加拿大的冬季溫度夠冷.能保證每年都有釀造冰酒的葡萄收成.
所以加拿大是世界最大的冰酒生產國.
其中又以安大略南部的尼亞加拉半島(the Niagara Peninsula)產量最大.

(注意冰酒上面有VQA標誌和icewine的指示)

加拿大的冰酒品質是由葡萄酒商品質保障聯盟（Vintners Quality Alliance, 簡稱VQA）所控管.
嚴格規定採收溫度為攝氏零下8度.
所以這icewine可是註冊商標.不可以仿冒喔.
因此大家買加拿大冰酒一定要注意有VQA標誌或是icewine.
才是正牌的加拿大冰酒.
至於如果空格ice wine或是寫中文冰酒.
那可以就是假的冰酒.

近來亞洲非常流行冰酒.
特別是餐後飲或是休閒享用都不錯.
如果搭配新鮮水果.乳酪.蛋糕等飯後甜點.更是風味絕佳.

由於冰酒珍貴.因此大部分都是375cc裝.
如果在加拿大平均價格因製造酒莊不同品質不同.
從45元到70元不等.
在溫哥華國際機場也買得到.
但是聽說有人被導遊帶到專賣店買到95元一瓶..
那就太....
所以如果有參觀酒場.合理價格是45元到70元喔..

無論是飲玉液瓊漿.還是喝濁酒村醪.
把自己的情趣附著於酒.使酒不僅成為口感之享受.而且成為精神之寄託.
江上之清風.山間之明月.尊前之美酒.人間之樂事.
以酒達情.乘興酣飲.觥籌交錯.
自是一種怡情陶醉之樂.
但是酒只能短暫忘憂解愁.現實仍然是現實
而且切莫飲酒過量.有害身體喔.

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